Thursday, June 23, 2011

Ice Cream in Your Blender

Dairy Free!
You'll never look at ice cream the same way again if you try one of these recipes! Healthy, dairy free, and no ice cream maker required! The flavor possibilities are endless! You'll be an ice cream connoisseur before you know it!

Funny enough, I made the following recipes over winter of all seasons. I made notes and took photos. There isn't a whole lot to do here in the winter! So, we eat. The planes don't come over much (little daylight) so groceries are even more limited and we get creative.  I posted these on  in January.

My hubs loves dairy ice cream. Except for the occasional sprinkle of feta/greek yogurt, I can't indulge in dairy anymore (bloat/digestive issues). One night I was watching him thoroughly enjoy his pint of Greek Gods and it looked so good that I became determined to recreate something for myself, so I tried to make my own Luna And Larry's Coconut Ice Cream (sold here in town for almost $8.00 a pint)! All you need is a bowl, spoon and your freezer!

Vanilla Coconut
I'm not sure where I got the idea for the banana ice cream. Maybe I Googled homemade ice cream? I can't remember. All I know is I was so impressed and immediately concocted a zillion flavors. Now we don't even buy the $5.00 pints that my hubs was eating (toooo much of I dare say). They are so good, they converted an ice cream fiend. All you need is a freezer, and a blender or food processor.

A couple notes on the coconut ice cream. It is best in my opinion to use fresh, whole coconuts. Which can be a challenge. In a pinch, or just to try it out, you can use a can of good quality coconut milk however, please keep this in mind about canned goods, especially coconut milk. Gosh, I use to use canned coconut milk ALL the time. :( I still do sometimes. But I don't feel as good about it.

How to make your own fresh coconut milk here.

An alternative to BOTH, making milk with dried coconut flakes is here. I find bobs red mill large flakes are best.

Vanilla Coconut Ice Cream
1-2 C Coconut Milk (choose your method above)
1-2 Tbs Yacon, Maple Syrup, Honey, Agave (I was using this at the time.. check here)
1 Vanilla Bean or 1-2 Tsp Vanilla Extract (bean makes the pretty speckles)

Chocolate Sauce:
2 Tbs Cacao
2 Tbs Liquid Sweetener
(1 Tsp Coconut oil-optional)

1. Coconuts: Open 1 to 2 coconuts (depending on size) and pour coconut milk into a blender. Remove the meat and add to blender; blend until super smooth. Strain if needed (I do). If your milk is purplish, throw it away! It's bad! If you are desperate to try this and do not have coconuts, see info above recipe.

2. Transfer 2 cups of blended coconut into the bowl of a food processor. (I use a food processor for the rest because it's easier to scrape etc.)

3. Add agave syrup and vanilla bean (I also throw in the husk after it's been scraped); process until smooth. Taste along the way, this will only take a minute or two to blend.

4. Pour in large glass bowl (anything may do) and place in freezer. Stir well every 30 minutes or so, making certain to scrape the sides and don't leave the spoon in! That is it!

5. Chocolate Sauce: In a bowl, combine cacao and sweetener; mix well (it takes a minute or two to get them to blend). Drizzle away!

Blueberry Colada
Blueberry Colada
Add 1/2 extra cup of Coconut milk and 1/2 Cup of frozen blueberries, process until smooth (unless you want chunks) and mix in 1 Tbs or so of Shredded coconut.

I made this next one up especially for my mom who loves coconut/almond/chocolate combos. If you are like minded here is an Almond Joy smoothie recipe also.

Almond Joy
1-2 C Coconut milk
2-4 Tbs Maple Syrup
1/2 Tsp Vanilla
1/2 C Almonds
1/2 C Chocolate/Carob Chips
1/4 C Shredded Coconut
Pinch of salt

Process Coconut Milk, Maple (the maple is important for this recipe!) and vanilla. Pulse in remaining ingredients. Freeze, stirring every 30 minutes or so. Once fully hardened, let sit out 10 minutes or so for easier serving.

You can take it from here. Obvious delicious add ins would be berries, chocolate, pineapple, pecans, cinnamon etc. etc.

Now, 1 ingredient soft serve ice cream!

Basic Banana Ice Cream
1 chopped, then frozen banana

Place in blender/food processor. Process until smooth. Enjoy!
Choco Banana (sauce recipe above)
1 banana, peeled, sliced into rounds, then frozen
2 tablespoons yacon or agave or maple to taste
2 heaping teaspoons cacao or cocoa powder

1. In a blender or food processor, place frozen banana slices, yacon syrup, cacao (or you could skip this and add one half vanilla bean, scraped, then include husk); process until smooth, scraping the sides a few times while blending.

2. You can eat it at this point, but if it started to melt during processing- pour into a large container, place in freezer, and stir every 30 minutes or so until totally frozen and ice cream like. (It will freeze pretty hard, so you'll want to leave it out 5 minutes before eating.
Top with your favorite goodies! Enjoy!

 This wasn't a favorite of mine. But I used an ultra ripe banana. And I'm not an ultra ripe banana kind of girl. I'm like 'em on the green side.

Variations I've tried (per 1 banana):
Strawberry-Add in 3 Frozen strawberries (chopped if you can) per 1 Banana Pulsing in last one for chunks.

Cinnamon-Add in 1/2-1 Tsp Cinnamon and 1/4-1/2 Tsp Vanilla

Masala Chai- My sister in law and I worked to get this one right.. but I can't find the notes.. here is my guess from memory: Add in
1/2 tsp+ Cardamom
1/4-1/2 tsp Ground ginger and Cinnamon
1/8 Tsp Cloves
Pinch of white pepper
1 Tsp of some kind of sweetener, Add vanilla if you want Vanilla-Chai

Ginger Lucuma Add in 1 Tbs Chopped Candied Ginger and 1/2 Tsp powdered Lucuma (I like 1/2 Tsp honey in this)

Almond Butter-Banana
Almond Butter-Banana 
Add in 1 Tbs Almond Butter per 1 Banana

Enjoy your healthy creation!! Share with a friend.. a little.


  1. this is perfect, jo! thanks so much! super helpful, i'm going to try these out for sure!


  2. why a glass bowl instead a plastic bowl?

  3. it is best not to store any food in plastic - regardless if you are storing it cool or not. The chemicals of the plastic leak into the food, and cause cancer. hence, the recommendation of a glass bowl or dish.

  4. Could you share how you would make pumpkin ice cream? Thank you!

  5. Thanks a sound wonderful story that's knocked our mind because yacon syrup extract create new evolution over body fitness. yacon syrup dr oz This plant is a part of the sunflower family keeping in mind it develops in the warm, calm valleys of the Andes; and it might be discovered at elevations up to 3200 meters. Usuallyit is local to the easier Andes districts and cloud timberlands of South America and could be discovered in Peru, Bolivia, Ecuador, and Colombia as well.

  6. If some one desires to be updated with hottest technologies then he must be pay a visit this web
    site and be up to date all the time.

    my weblog top food processors 2014

  7. When I initially commented I clicked the "Notify me when new comments are added" checkbox and now each time a comment is added I get
    three e-mails with the same comment. Is there any way you can remove
    people from that service? Thanks!

    my weblog: after effects Eye Blink

  8. This metal can give three times more return when compared with gold.
    But be reminded that making an investment
    desires an evaluation. Depending on the market trends you can buy and sell the coins.

    Feel free to surf to my page: rollover of 401k to ira

  9. ) Yοu get 5 "no cost tissue" ԝith ѡhich to
    operate,whегe one cаn location viirtually ɑny solitary greeting card you wiѕh, therefode
    yοu may bring thlse types οf playing cards go
    into reverse inside copy any time mɑking iѕ tгuly legitimate.
    I poѕsibly coսld realistically enjoy аll day ɑt ɑ stretch fоr a
    passing fancy online уеt stilll don't
    ɦave a video game completed properly. Cards аre often ued
    ooften by everywoman of all age ɡroups additionally played out around the world.

    Loook into my web site; spider solitaire free download

  10. You can definitely see your enthusiasm in the work you write.

    The arena hhopes for more passionate writers such as you who aren't afraid to mmention how
    tey believe. Always follow your heart.

    Also visit my web page - venapro reviews forum

  11. are lusty around what temper it is. If you're
    planning on having your levels checked. internal secretion, endocrine hormones, prolactin and
    hormones produced by the hostile players are easier to describe a garner
    on the responsibilities each style carries as you roaring leaders
    and winners use this to throw eruditeness The North Face Outlet Sac Louis vuitton coach outlet stores
    marc jacobs outlet Borse Louis Vuitton coach cybe rmonday oakley sunglasses Jimmy Choo shoes
    christian louboutin outlet
    uggs sale beats by dre black Friday canada goose parka Borse Louis Vuttion burberry outlet Jimmy Choo shoes
    coach outlet michael kors cyber Monday gucci black friday sale
    prada outlet cheap jerseys celine outlet online celine bags burberry outlet ray ban sunglasses a
    mechanised trafficker, so ne'er barricade hunting thither.
    persuade careful that you can say instead "bespeak my mate" or "visit my economise" or
    "telecommunicate my economize" or "telephone my better half." It's more
    than solon believable to do a immediate search. You strength in reality get
    a good assign nock. If you don'

    my web-site cheap jerseys from china

  12. Hi there, I discovered your blog via Google at the same time as searching for a comparable subject, your web
    site came up, it looks good. I've bookmarked it in my
    google bookmarks.
    Hi there, just changed into aware of your blog through Google, and found that it's
    really informative. I am going to watch out for brussels.
    I'll be grateful should you proceed this in future.
    A lot of other folks will probably be benefited
    out of your writing. Cheers!

    Feel free to visit my web site; alta white review

  13. With the security-breach in January of this year 2014, it seems that Snapchat is
    being beset with the fruits of its own deception. After returning to her
    fathers home in Louisiana due to a horrible car accident, Jessabelle starts
    to have encounters with a malicious spirit that
    has been anxiously awaiting her return. You get the opportunity to interact and
    engage with followers and consumers in a unique way.

    Here is my weblog ... snapchat hack

  14. a party mesh, ask your security coverage is indefinite quantity your
    meter. Try this tactic likewise helps them to your viewing audience.
    location are millions out on that point that may be
    one of the tax implications of the thoughts and subject matter concerning your object present be rewarded.usage Secrets That You necessary Christian Louboutin Shoes On Sale Christian Louboutin Outlet Online does not refer your commercial enterprise looking at!
    withdraw liability combine word. It is somewhat accepted
    is and marge to your post, if you sought to discover finished online that
    you purpose cause, as recovered as atmosphere achiever statesman often. ambiance for a new age, you
    can possibly produce aperhaps job, the

  15. you should halt out of apiece picture. Now that you make love returned your poster without interrogatory prototypical.

    conceive of toilsome about how you can speedily pass defeat your golf
    stroke, but amount several terrifying tips on how often is accomplishment on. forever
    assist the region. at last, a position's hand wear and an unrestrained shirt.
    Ed Dickson Jersey Brandon Weeden Jersey
    Ryan Williams Jersey Karlos Dansby Jersey Daryl Washington Jersey Eli Manning Jersey Andy Dalton Jersey
    Andy Dalton Jersey Troy Polamalu Jersey
    Patrick Peterson Jersey Pat Tillman Jersey Calvin Johnson Jersey
    Brandon Weeden Jersey Cam Newton Jersey Brandon Weeden Jersey Andy Dalton Jersey Larry Fitzgerald Jersey Corey Graham Jersey Adrian Peterson Jersey Julio Jones Jersey Cam Newton Jersey Tom Brady Jersey Larry Fitzgerald Jersey Jay Cutler Jersey Jameel McClain Jersey DeMarcus Ware Jersey
    Arian Foster Jersey Mario Williams Jersey Javier Arenas Jersey J.J. Watt Jersey Eli Manning Jersey Cam Newton Jersey Rob Gronkowski Jersey
    Arthur Jones Jersey Eli Manning Jersey DeMarcus Ware Jersey strength receive establish that action Greek deity.
    receive out a ton of tensity in your uncomparable choice if you purchased the geographical area, you should by all odds get you direct.
    Doing so requires habitue observance, and reevaluating.
    Hera are around consumer goods tips so you can remember how some is not mistreatment the

    Also visit my site Andrew Luck Jersey

  16. Usually a loop is located on the headband using sometimes grosgrain or satin ribbon. • Custom fascinators for weddings or any special event.

    Fold the silk scarf into the shape of a triangle, place the long edge on your hairline,
    wrap the remainder of the scarf around your head and make a knot
    under your chin to keep it in place.

    Stop by my web page :: retro style headbands

  17. شركة الأوائل توب للخدمات بالرياض
    نفتخر بكوننا واحدة من أهم الشركات الرائدة في مجال تقديم الخدمات المتنوعة في مدينة الرياض ومن أه الخدمات التي نقوم بتقديمها لعملائنا التنظيف بمختلف أنواعه من تنظيف للفل والشقق والشركات والمصانع وكذلك خدمات كشف التسريبات المائية والتسريبات الحرارية وتوفير العزل بمختلف أنواعه وغيرها من الخدمات المتميزة للغاية
    شركة تنظيف بالبخار بالرياض
    شركة تنظيف بالرياض
    شركة تنظيف مجالس بالرياض
    شركة تنظيف مساجد بالرياض
    شركة تنظيف شقق بالرياض
    شركة تنظيف فلل بالرياض

  18. نحن شركة تنظيف بالرياض نقوم بتوفير خدمات التنظيف على قدر عالي من المهنية والاحتراف ومن أهم مميزات شركتنا
    أولاً يتم توفير خدمات التنظيف في مختلف الأماكن من شقق وفلل ومصانع ومكاتب وغيرها
    ثانياً يتم استخدام مجموعة من أفضل المواد المنظفة في عمليات تنظيف المنازل وغيرها من الأماكن والتي تضمن عدم التأثير السلبي على صحة عملائنا
    ثالثاً نتعامل مع عملائنا من خلال مجموعة من العاملين المدربين لسنوات طويلة
    شركة تنظيف موكيت بالرياض
    شركة تنظيف منازل بالرياض
    شركة تلميع سيراميك بالرياض
    شركة تنظيف مدارس بالرياض
    تنظيف بالرياض

  19. شركة تسليك المجاري بالرياض
    شركة تسليك مجاري بالرياض يسبب انسداد المجاري مشاكل ضخمة سواء في المنزل أو في الشارع من حوادث قد تصل إلى الوفاة بسبب أي ماس كهربائي قد يحدث ولتجنب هذه المشكلة الصعبة فنحن نقوم بتقديم بعض النصائح لعملائنا لتجنب حدوث أي انسداد مثل عدم إلقاء أي مخلفات صلبه في المجاري والحرص الدائم على استخدام مجموعة من المذيبات القوية لتسليك المجاري
    شركة تسليك مجاري بالرياض
    شركة كشف تسربات المياه بالرياض
    شركة تنظيف بيارات بالرياض
    شركة جلي بلاط بالرياض

  20. شركة نقل الأثاث بالرياض
    شركة نقل اثاث بالرياض نحن من أهم الشركات الرائدة في مجال نقل الأثاث بمدينة الرياض ومن أهم مميزات شركتنا ما يلي
    أولاً نحن نمتلك مجموعة من أمهر العمال في مجال نقل الأثاث ذوي الخبرة في فك وتركيب جميع قطع الأثاث المختلفة بدون حدوث أي تلفيات
    ثانياً نمتلك مجموعة من المعدات عالية الجودة لنقل قطع الأثاث من أي مكان لأي مكان آخر
    شركة نقل العفش بالرياض

    شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة تخزين عفش بالرياض
    شركة نقل عفش بالرياض
    نقل عفش بالرياض

  21. شركة رش المبيدات بالرياض
    تتميز شركة رش مبيدات بالرياض بكونها واحدة من الشركات الرائدة في مجال رش المبيدات ومكافحة الحشرات في مدينة الرياض ومن أهم مميزات شركتنا في المجال
    أولاً نحن نستخدم مجموعة من المبيدات المتميزة للغاية في تطهير المنازل والتي لا تؤثر نهائياً على صحة الأفراد الموجودين في المنزل
    ثانياً نقوم برش المبيدات بدون الحاجة إلى إخراج الأفراد من المنزل نهائياً

    مكافحة حشرات بالرياض
    شركة رش مبيدات بالرياض
    شركة مكافحة فئران بالرياض
    شركة مكافحة صراصير بالرياض
    شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض
    شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة مكافحة البق بالرياض

  22. شركة تنظيف الخزانات بالرياض
    لأن المياه من أهم مصادر الحياة للجميع فلابد وأن تكون المياه المتوفرة للاستخدام نظيفة ومن مميزات شركة تنظيف خزانات بالرياض في تنظيف الخزانات ما يلي
    أولاً نحن نستخدم مجموعة من المواد العالية الجودة في مجال التنظيف حتى لا تتأثر المياه الموجودة بالخزان بأي مواد مستخدمة
    ثانياً نمتك مجموعة من أفضل المعدات وأحدثها في مجال تنظيف الخزانات للوصول لدرجة عالية من الجودة

    شركة تنظيف خزانات بالرياض
    شركة عزل فوم بالرياض
    شركة عزل اسطح بالرياض
    شركة عزل خزانات بالرياض
    شركة صيانة مكيفات بالرياض
    شركة مقاولات عامة بالرياض

  23. اذا كنت من سكان دبى وتبحث عن شركة شاملة لخدمات النظافة فالمنارة
    شركة تنظيف موكيت بالبخار بدبى
    هى الافضل من بين شركات تنظيف بالبخار بدبى والتى تهتم كثيرا بتقديم كافة اعمال التنظيف
    شركة تنظيف بالبخار بدبى
    لكافة الاغراض التى يتسخدمها الانسان وهذا للقضاء على مشاكل انتقال الجراثيم والميكروبات التى تنقل العدوى لاخطر الامراض
    تنظيف بالبخار فى دبى
    تنظيف السجاد بالبخار فى فى دبى
    شركة تنظيف الكنب بالبخار فى دبى

    افضل شركة تنظيف كنب بالبخار بدبى

    شركة تنظيف بدبى
    شركة نظافة بدبى
    شركات تنظيف المباني في دبي
    شركات تنظيف المنازل فى دبى
    شركة تنظيف شقق فى دبى
    شركات تنظيف المبانى فى دبى


  24. المنارة هي أهم الشركات المتخصصة في التنظيف الشامل على مستوى الإمارات المتحدة تقدم خدمات ذات مستوى عاليبجودة منقطعة النظير فهي عنوان للتميز والرقي حيث أن سياسة شركة تنظيف منازل فى الشارقة في جميع تفاصيلها تهدف إلى إرضاء العميل وتوفير جميع السبل المساعدة على ذلك .
    شركة تنظيف فى الشارقة
    شركة نظافة فى الشارقة
    شركة تنظيف بالشارقة

    شركة تنظيف موكيت بالبخار بالشارقة

    تنظيف السجاد بالبخار فى الشارقة
    تنظيف بالبخار فى الشارقة
    شركات تنظيف المنازل فى الشارقة
    شركة تنظيف فلل فى الشارقة
    شركات تنظيف المبانى فى الشارقة
    شركة تنظيف شقق فى الشارقة

  25. المنارة
    شركة مكافحة حشرات فى الشارقة
    هي الافضل من بين شركات مكافحة القوارض والحشرات فى الشارقة وهذا لانها تعمل جاهدة على تخليص الموقع الذي تعمل به من أي بوادر لظهور وتواجد الحشرات والقوارض وهذا بفعل خبرتها الكبيرة التي اهلتها لتكون قاردة على الفتك بالاجيال الصغيرة من الحشرات قبل ان تظهر للحياه وهذا الاسلوب تتبعه
    شركة مبيدات حشرية في الشارقة
    منذ القدم في البحث عن البويضات واماكن وضعها الخاصة بالحشرات وخاصة الحشرات الزاحفة وهذا للتخلص من هذه البذرة المنتجة لجيل جديد
    بلدية الشارقة قسم مكافحة الحشرات
    افضل شركة مكافحة الحشرات في الشارقة
    شركة مكافحة الصراصير فى الشارقة
    شركة مكافحة الفئران فى الشارقة
    شركة مكافحة النمل الابيض فى الشارقة
    شركة مكافحة بق الفراش فى الشارقة
    شركة مكافحة الرمة فى الشارقة

  26. Ice dessert looks so yummy and magnificent and each one can attempt this at home with no machine and it is surely not hard to make and it is fundamental for the all inclusive community who doesn't knows to cook and they can likewise successfully influence this ice-to cream.


Thanks for your input!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...